名菜简介:

辣子鸡,是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

名菜典故:

在曲靖流bai传着两个说法。其一是说沾益县西平du镇红星办事处zhi6村村民龚国富、丁丽琼夫妇,1987年利用自家位于320国道旁的两间平房开起食店。

起先经营的也不过是些家常小菜,后来爱琢磨的龚国富在一种贵州辣子鸡的基础上自己创出了沾益辣子鸡的独特配方,遂一发不可收拾,转而专营辣子鸡,小店名声也不胫而走,誉满云南。

其二则说是龚国富的妹妹龚红云,在10多年前的一个春节,下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里,只好将就着一起炒,不料竟做出二道辣香独特的好菜。1987年,利用街边住房开起了小食馆,逐渐把辣子鸡推成了专营名菜。

名菜图片:

点评:

辣子鸡,菜如其名,非常之辣,建议那些肠胃比较好的朋友食用。